سوغات کرمانشاه چیست؟

کرمانشاه از غربی ترین شهرهای کشور ایران و هم مرز با عراق با مردمانی خونگرم و مهمان نواز، از قدیم به سوغاتی های خوشمزه اش معروف بوده است. در این نوشته از خبرگزاری اطلس لیست کاملی از از سوغات کرمانشاه برایتان تهیه کرده ایم.

نان برنجی؛ خوشمزه ترین سوغات کرمانشاه

حتی اگر تابحال به کرمانشاه نرفته باشید نام و آوازه این سوغات کرمانشاه را حتما شنیده اید. نان برنجی معروف ترین و البته خوشمزه ترین تحفه ای است که میتوانید از نهمین شهر پر جمعیت ایران برای دوستان و اقوامتان به عنوان سوغات بیاورید.

هرچند یزدی ها و قزوینی ها هم مدعی نان برنجی هستند اما الحق و الإنصاف، کرمانشاهی ها یکی از خوبهای این صنعت در ایران هستند و اگر این خوردنی های خوشمزه به عنوان نماد سوغات کرمانشاه شهرت بین المللی پیدا کرده بیراه نیست؛ نوش جانشان!

نان برنجی خود قدمتی به درازای تاریخ پادشاهان ایران دارد. منابع تاریخی میگویند تاریخ این شیرینی به دوران قاجار برمیگردد. این یعنی نان برنجی حداقل ۱۵۰ سال عمر دارد که برای یک شیرینی عمر درازی است. این سوغات کرمانشاه بدلیل پیشینه تاریخی و فرهنگی خود، در سال ۱۳۹۱ به عنوان یک اثر معنوی ثبت گردید تا همچنان در تاریخ ایران به خوشمزگی معروف بماند.

خواص نان برنجی

اصلی ترین ماده تشکیل دهنده این شیرنی؛ آرد برنج است که جایگزین مناسبی برای آرد گندم در تهیه شیرینی است. آرد گندم بدلیل دارا بودن گلوتن، در صورت مصرف زیاد میتواند باعث چاقی افراد شده و منجر به اختلالات گوارشی شود که آرد برنج این خاصیت را ندارد.

از دیگر خواص نان برنجی تاثیر مثبت و سازنده آن بر شادابی و سلامت پوست انسان است. درمان لک، انواع کک و مک و نیز از بین بردن آثار زخم از ویژگی های این سوغات کرمانشاه میباشد.

غیر از موارد بالا، نوع خاصی از اسیدهای موجود در مواد تشکیل دهنده نان برنجی (PABA) میتواند به عنوان ضد آفتاب از پوست شما دربرابر امواج مضر خورشید محافظت نماید.

اگر فکر میکنید معجزات نان برنجی همینجا تمام میشود، اشتباه میکنید! این سوغات کرمانشاه بدلیل دارا بودن کلاژن و الانتوئین بمقدار کافی، خاصیت کشسانی و ارتجاعی پوست را بطور شگفت انگیزی افزایش میدهد و از پیری و ایجاد چین و چروک در قسمت های مختلف بدن جلوگیری میکند.

طرز تهیه نان برنجی

اگر هوس کردید سوغات کرمانشاه را در خانه خودتان درست کنید، به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد برنج الک شده : ۲۵۰ گرم
• پودر قند : ۹۰ گرم
• روغن جامد : ۱۲۵ گرم
• زرده تخم مرغ : ۱ عدد
• گلاب : یک چهارم پیمانه
• تخم خرفه برای تزیین : به میزان لازم

دستور پخت: ابتدا پودر قند و روغن را باهم مخلوط کرده و هم میزنیم تا به شکل کرم درآمده و پف کند. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم. در مرحله بعد آرد برنج را اضافه کرده و خوب هم میزنیم. نکته مهم در تهیه نان برنجی سوغات کرمانشاه این است که ارد برنج را باید دو یا سه مرتبه الک کنید تا خوب نرم شود.

در مرحله بعدی، گلاب را به تدریج به مواد افزوده و بطور یکنواخت هم میزنیم. دقت کنید که این کار باید به آهستگی انجام شود تا خمیر بدست آمده از هم نپاشد، سپس خمیر را در فریز بمدت ۲۴ ساعت قرار میدهیم.

بعد از طی ۲۴ ساعت، خمیر را بیرون آورده و صبر میکنیم تا به دمای محیط برسد. آنگاه به اندازه یک گردوی سالم از خمیر برداشته و آن را گرد میکنیم و در سینی فر میچینیم.

در این مرحله شما به سلیقه خودتان میتوانید نقوش روی خمیر را ایجاد کرده و مقداری تخم خرفه برای تزئین روی آن بپاشید.

کمک کم به مراحل آخر تهیه سوغات کرمانشاه نزدیک میشویم، فر را از قبل گرم کرده و دمای آن را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سینی نان برنجی را در فر قرار داده و بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که زیر نان برنجی ها طلایی شود) صبر میکنیم.

در آخرین مرحله کافی است سینی را از فر درآورده و بعد از سرد شدن، این شیرینی خوشمزه را نوش جان کنید!

کاک، دلرباترین سوغات کرمانشاه

دومین سوغات معروف کرمانشاه بازهم به یک خوردنی تعلق دارد: کاک! این شیرینی دلربا و نازک نارنجی را وقتی در دهانتان قرار میدهید، انگار تکه ای از ابرهای آسمان را نوش جان میکنید.

این سوغات کرمانشاه در دیگر شهرهای ایران مانند شیراز و کرمان هم مدعیانی دارد اما مرغوب ترین و البته دلنشین ترین نوع آن را کرمانشاه میتوانید پیدا کنید.

کاک که خود کرمانشاهی ها به آن «یوخه» هم میگویند نیز مانند نان برنجی، به عنوان میراث معنوی قبت شده است.

اصلی ترین مواد تشکیل دهنده کاک کرمانشاه عبارتند از:

• روغن
• آرد گندم
• تخم مرغ
• خمیر مایع
• پودر قند
• پودر هل
• پودر بادام
• پودر دارچین
• آب ولرم
• نمک

اگر قصد خرید کاک به عنوان سوغات کرمانشاه را دارید، سه راه نواب، چهار راه اجاق و خیابان نوبهار از عمده ترین مراکز تولید و فروش کاک است که عموما در حضور مشتری و بصورت کاملا تازه تولید میشود.

نان خرمایی سوغات دیگر کرمانشاه

دنبال سوغاتی های بیشتری در کرمانشاه میگردید؟ نان خرمایی را حتما در لیست خریدتان قرار بدهید. این سوغات کرمانشاه علاوه بر اینکه از واد طبیعی تهیه میشود، دارای انرژی بسیار فراوانی است که خوردن یک تیکه از آن با چای، میتواند انرژی مورد نیاز شما را بخوبی تامین کند.

در پخت نان خرمایی سوغات کرمانشاه از روغن حیوانی و خرما به عنوان مواد اصلی استفاده میشود و غیر از آن، مغز پسته و بادام نیز در این ضیافت خوشمزه شما را همراهی میکنند.

خود کرمانشاهی ها به نان خرمایی «نان خانقی» نیز میگویند و خیلی به آن تعصب دارند پس اگر قصد خرید سوغعات کرمانشاه را دارید، نان خرمایی را هرگز فراموش نکنید!

صنایع دستی کرمانشاه

هرچند سوغات کرمانشاه را از خوردنی های خوشمزه اش نمیتوانید جدا کنید، اما بدنیست اشاره ای هم به صنایع دستی فاخر و چشم نواز این شهر داشته باشیم.

گیوه کرمانشاه یکی از قدیمی ترین و درعین حال زیباترین صنایع دستی این شهر است که میتواند در لیست خرید سوغاتی شما قرار بگیرد. تنوع رنگ، جنس ظریف و دوام بالا از مهمترین ویژگی های گیوه است.

چرم کرمانشاه نیز از دیگر صنایع دستی ممتاز این خطه از سرزمینمان میباشد. اگر تابحال فکر میکنید چرم تبریز مرغوب ترین نوع است، توصیه میکنیم محصولات چرمی کرمانشاه را هم تجربه کنید.

موج بافی یکی دیگر از گزینه هایی است که به عنوان سوغات کرمانشاه میتوانید رویش حساب کنید. این صنعت در تولید انواع زیرانداز، جانمازی، رختخواب پیچ و… کاربرد دارد.

گلیم بافی از دیگر هنرها و صنایع دستی مطرح در کرمانشاه است که تا همین چند سال پیش در خانه اکثر ما ایرانی ها پیدا میشد. اگر اهل نوستالوژیک بازی هستید، روی گلیم هم به عنوان سوغات کرمانشاه میتوانید حساب کنید.

حرف آخر

در آخر این مقاله به شما توصیه میکنیم انتخاب هایتان را منحصر به این لیست نکنید. برای تهیه سوغات کرمانشاه کافی است دقایقی در بازار این شهر بگردید. آنوقت خودتان متوجه میشوید شهری به قدمت کرمانشاه، دهها و صدها سوغاتی و تحفه در دل خود جای داده است!